Descrizione

Zona di Produzione: Comune di Ghemme

Terreno: Collinare – morenico limonoso che dona al vino corpo e finezza

Vitigno: Nebbiolo (Spanna 100%)

Vinificazione: prodotto con uve Nebbiolo, che vengono vendemmiate nella prima decade di ottobre.

Dopo aver pigiato l’uva, il mosto macera per 8 giorni con le bucce; in seguito viene svinato

e completa la fermentazione in inox, sempre a temperatura controllata. Quando il vino

è limpido viene messo in legno (rovere) per circa un anno dove matura e dove si affinano

sia i profumi che il gusto. Dopodiché fa ancora una breve sosta in inox e poi viene imbottigliato

Colore: Rosso rubino intenso

Sapore: aromatico, asciutto tipico del Nebbiolo

Profumo: intenso, caratteristico

Temperatura di servizio: 18/20°C

Gradazione alcolica: 12,5 % vol

Abbinamento a tavola: con salumi, formaggi stagionati

Le Origini – Rosso – DOC