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Zona di Produzione: Comune di Ghemme Terreno: Collinare – morenico limonoso che dona al vino corpo e finezza Vitigno: Nebbiolo 100% Vinificazione: prodotto con uve Nebbiolo, che vengono vendemmiate nella prima decade di ottobre. Dopo aver pigiato l’uva, il mosto macera per uno o due giorni con le bucce; in seguito viene svinato e completa…
zona di Produzione: Comune di Ghemme Terreno: Collinare – morenico limonoso Vitigno: Greco, Erbaluce Vinificazione: Macerazione per 12 ore a basse temperature, poi vengono eseguite svinature e pressatura soffice. La fermentaziome acolica viene fatta in cisterne di acciaio inox a 16°C Colore: giallo, paglierino Sapore: secco, pieno, con acidità elegante Profumo: persistente e floreale Temperatura…
Zona di Produzione: Comune di Ghemme Terreno: Collinare – morenico di medio impasto Vitigno: Nebbiolo 90%, Vespolina 5%, Bonarda Uva rara 5% Vinificazione: macerazione con le bucce per 12/14 giorni alla temperatura di 28/30°C. Dopo la svinatura, il vino completa la fermentazione alcolica in vasche inox dove va incontro anche a fermentazioni malolattica. Finite le…
Zona di Produzione: Comune di Ghemme Terreno: Collinare – morenico limonoso che dona al vino corpo e finezza Vitigno: Nebbiolo (Spanna 100%) Vinificazione: prodotto con uve Nebbiolo, che vengono vendemmiate nella prima decade di ottobre. Dopo aver pigiato l’uva, il mosto macera per 8 giorni con le bucce; in seguito viene svinato e completa la…